Reisemobiltreff

Anon9

Moin,
bei uns gab es Holsteiner Rübenmus. 50% Rübe 25% Kartoffel 25% Wurzel.
Gruß Bosko

Anon9

Moin,
vor einigen Jahren habe ich mir mal einen Sonnenschirm für den Tisch gebastelt. Hat sich bei mir super bewährt und ist oft im Einsatz. Vielleicht eine Anregung zum Basteln!
Gruß Bosko

Anon9

Frank1965 hat geschrieben: ↑Mi 17. Feb 2021, 16:15
Ja der Trick ist die Temperatur. So um die 350 C gehts richtig ab....

Moin,
wir haben nur einen Backofen, da ist bei ca. 250 Grad Ende. Man kann nicht alles haben, leider.
Gruß Bosko

Anon9

Guenni2 hat geschrieben: ↑Mi 17. Feb 2021, 06:51
on Guenni2 » Mi Feb 17, 2021 6:51 am

Gestern gab es bei uns ebenfalls Pizza.

Moin,
selbstgemachte Pizza gab es bei uns eigentlich noch nie. Angefixt durch die Beiträge der Kollegen haben wir es auch einmal im Backofen versucht. Es sah nicht so gut aus wie die hier vorgezeigten, aber schmeckte. Den Boden haben wir einfach nicht knusprig bekommen, gibt es einen Trick?
Gruß Bosko

Anon9

FWB Group hat geschrieben: ↑Di 16. Feb 2021, 20:52
Wie verhindert man mit einfachen Mitteln, das die große Keule, einmal angeschnitten, nicht austrocknet
und sich dann kaum noch was abschneiden lässt.

Bisher schneide ich die Keule an, dann hängt diese wieder im Schinkenschrank, der ist noch nicht belüftet bzw. befeuchtet.
Deshalb streiche ich, nach dem ich Schinken abgeschnitten habe, bisher Schmalz auf die Schnittfläche und mache dann Alufolie drum.
Das geht einigermaßen.

Da ich zumeist der Einzig Esser bin, reicht so eine Keule 3 - 4 Monate, daher meine Frage.....

Hauchdünne Schinkenscheiben ( viel davon ), guter Käse und Honigmelone, dazu etwas Entrecote Rotwein......
leckerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Moin,
bis auf die Alufoile würde ich es genauso machen, dann aber den Schinken in ein alten leinen Kopfkissenbezug einschlagen und aufhängen. Feuchtigkeit führt zu Schimmel, belüften wäre gut.
Gruß Bosko

Anon9

Moin,
heute habe ich mal Braunschweiger Streichmettwurst gemacht. Nach dem Umröten geht's ab morgen in den Kaltrauch für 4 x 8 Stunden.
( Irgendwie hat man gar keine Zeit mehr fürs Reisen

)
Gruß Bosko

Anon9

Moin,
gerade gelesen, wenn's dann hilft!
Gruß Bosko
https://www.openpetition.de/petition/on ... ze-oeffnen

Anon9

Moin,
ich bin auch so ein Friemler. Wie die Vorschreiber schon vorgeschlagen haben: immer mit Gaskupplung am Ende des Schlauches und Anfang des Grillschlauches, vorgeschaltete Absperrventile sind immer gut.
Gruß Bosko

Nachtrag: am Gasgrill Schlauch natürlich Kupplungsstecker.

Anon9

Moin,
Matjes
Gruß Bosko

Anon9

WoMoFahrer hat geschrieben: ↑Mo 8. Feb 2021, 20:42
Wenn sich dass jetzt in der Umsetzung geändert hat, dann werde ich in Portugal kein Gast mehr sein und fertig.

Moin,
oh Gott, was wird dann aus Portugal??

Anon9

Moin,

Gruß Bosko

Anon9

Moin,
ich hab meine Wünsche mal hochgeladen, wer kann das nachvollziehen?

Anon9

Moin,
hier kann man eine schöne Reise machen und kommt geimpft nach Hause.
Gruß Bosko
https://www.impfreisen.at/

Anon9

Moin,
hier in der Nähe von Kiel sieht es in meinem Vorgarten jetzt so aus, der letzte Schnee fiel vor 4 Tagen, höchstens 3cm. Windig, minus 2°. Meine Schneefräse war mindestens 6 Jahre nicht im Einsatz. Wollte ich letztes Jahr über Ebay verkaufen, keiner wollte sie haben.
Gruß Bosko

Anon9

walter7149 hat geschrieben: ↑So 7. Feb 2021, 11:03
Bei uns ist schon seit Wochen das schönste Winterwetter.
Gestern sind wir mal so weit wie es geht auf der Südseite des Selbusjøen in Richtung Trondheim gefahren, denn von uns aus kann ich
die Eiskante, wie weitder See schon zugefroren ist, nicht mehr sehen.
Bei strahlendem Sonnenschein und Außentemperaturen um -20°C sind wir soweit wie möglich gefahren, bis dann an einem
Bauernhof der Weg endet.
Dort war dann noch offene Wasserfläche zu sehen.

Moin, sehr schöne Bilder, vor allen ohne zwanghafte Selbstdarstellung.
Gruß Bosko

Anon9

Moin,
kenn ich zur genüge von Teneriffa , da wird der Sandsturm Calima genannt, sehr unangenehm.
Gruß Bosko

Anon9

Sparks hat geschrieben: ↑Sa 6. Feb 2021, 16:34
Ja, das habe ich, mal räucher ich mit kleinen Buchenscheiten+Späne oder mit einem Elektroheizer + Buchenspäne, je nach Lust, Zeit und Laune.

Genauso mache ich es auch, dazu habe ich mir einen Rauchgenerator gebaut, der dann und wann zum Einsatz kommt. Beim kalträuchern kommt bei mir ein Sparbrand zum Einsatz, mit Späne der Größe 0 - 0,4 mm
Gruß Bosko

Anon9

arco1111 hat geschrieben: ↑Sa 6. Feb 2021, 16:09
Ja Bosko, so mache ich es ja auch.
Aber richtig Kuttern ist nochmal was anderes. Empfinde ich so.

Moin,
ja gut, das Brät lasst sich feiner herstellen, aber geschmacklich ist fein gewolft, zweimal durch die Scheibe, nicht schlechter. Das ist meine Erfahrung. Ich habe mir einen Kutter gekauft weil ich Spaß daran habe, nötig war es für mich eigentlich nicht. Ich glaube die Temperatur beim Herstellen des Bräts ist viel wichtiger, um eine bindige Masse zu erhalten, damit sich Fett und Magerfleisch gut verbinden.
Gruß Bosko

Nachtrag: Das fein Gewolfte muss natürlich in der Küchenmaschine bindig geknetet werden.

Anon9

Sparks hat geschrieben: ↑Sa 6. Feb 2021, 15:44
Man Bosko
Schaut gut aus.
Da ich auch keinen Kutter habe mach ich es wie du beschrieben hast. Kutter sind ja eine in der Geschichte der Wurstmacherei eine verhältnismäßig neue Errungenschaft.
Heißräuchst du nur mit Holzfeuer oder mit Gas und Späne?
LG
Sparks

Moin,
hast du die Möglichkeit, draußen, im Gartenhaus oder Garage einen Räucherofen aufzustellen?
Gruß bosko

Anon9

arco1111 hat geschrieben: ↑Sa 6. Feb 2021, 14:57
Sieht echt super aus und wird sehr wahrscheinlich auch so schmecken.
Mit dem kuttern hab ich ein Problem, ich hab nämlich keinen Kutter.

Moin,
einen Kutter benötigt man nicht wirklich. Zweier oder dreier Scheibe im Wolf, evtl. ein Stabmixer, mehr braucht es nicht.
Gruß Bosko

Reisemobiltreff

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