Reisemobiltreff

Genauso war es Frank. Also Pizza essen gehen. Danke!

Ein spätes Frühstück. Die Weihnachtsdecke ist ein Schutz wenn kleine Kinder zu Besuch sind.

Ein Linsensüppchen artgerecht bei dem Wetter...........

Heute gabs ein 'original' schwedisches Gericht .... in einem Restaurant mit unaussprechlich schwedischen Namen. *fg*

Bei O'Connells, Fish&Chips

Gude! Pulled Pork gerubbt. Kommt heut Abend auf den Kamado für morgen Mittag.

Geräucherter Lachs auf einem Brötchen.

Feinkost vom Türken......allerlei Raffiniertes mit Arabischem Brot, und reichlich Achkarrer

Lachs, Reis und karamellisierte Möhren.

bosko hat geschrieben: ↑So 18. Apr 2021, 19:49

Moin,
Ich bekomm die wabbeligen Biester nicht ordentlich von der Schaufel auf den Stein. Mist.

Gruß Bosko
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Ein Tipp. Mach den Teig nicht zu weich/nass. Ruhig mit Mehl nach kneten. Besorgt dir für 10 € einen Holzschieber. Auf dem bereitest du den Teig mit der Hand aus. Nicht mit einem Nudelholz. Das drückt den Teig nur zu fest aufs Holz, und der Teig wird später nicht so luftig nach dem Backen. Mit dem Belag sollte man auch nicht übertreiben.

Dann nimmst du dein fertiges Werk, setzt den Schiebe an deinem Pizzastein an und schiebst mit einem weiteren kleinen Metallschieber/Pfannenwender die Pizzen in Position. Nach einigen Minuten kannst du dann die Pizzen mit dem Metallschieber (Bild 4) anheben oder verrücken. Wenn du Z. B. kontrollieren möchtest, ob die unten schon schwarz werden. Schau aber nicht u oft nach. Beim Deckel öffnen geht dir die benötigte Oberhitze flöten.
Den Pizzastein ruhig vorab mit einem Thermometer prüfen. Über 350 C mit einem Wassersprüher den Stein pauschal abkühlen und dann die Pizza darauf.

Um ein passgenaues Temperaturspiel zwischen Unter und Oberhitze zu bekommen, empfehle ich Pizzableche. Billige aus Schwarzmetall.
Nicht zu viel einölen und auch nicht später mit Spüli reinigen. Nur wieder mit Zewa und Öl ausputzen.
So schiebst du die Pizza locker vom Holzschieber auf den Stein.

Frank1965 hat geschrieben: ↑So 23. Mai 2021, 19:38

Ein Tipp. Mach den Teig nicht zu weich/nass. Ruhig mit Mehl nach kneten. Besorgt dir für 10 € einen Holzschieber. Auf dem bereitest du den Teig mit der Hand aus. Nicht mit einem Nudelholz. Das drückt den Teig nur zu fest aufs Holz, und der Teig wird später nicht so luftig nach dem Backen. Mit dem Belag sollte man auch nicht übertreiben.

Moin,
vielen Dank. Eine super Anleitung. Ich werde mir einen Holzschieber besorgen und neu starten. Vor allen Dingen werde ich nicht mehr so übermäßig belegen.
Gruß Bosko

Bei mir gab es gestern Abend schottischen Räucherlachs auf ofenwarmem französischen Baguette mit gesalzener Butter.



Gruß Arno[attachment=0]001.JPG

Bevor der Sommer kommt, schnell noch die Rinderrouladen aus der Truhe zubereiten.

Gute Laune Pfannekuchen mit Sirup. Hilft gegen Regen und Windböhen....

Moin,
heute gab es Lammkotelett vom Grill.
Gruß Bosko

Moin,
eigentlich sollte es heute frischen Fisch geben. Nennt sich hier frisch, kommt nicht vom Kutter, sondern nachts aus Bremerhaven von der Fischauktion.
Aber da uns gestern das Lamm so gut gemundet hat, gibt es heute noch mal Lamm. Wir haben uns das kleine schwarze ausgesucht das so alleine und verloren dasteht.
Vielleicht sind die Geschwister schon aufgegessen? Der Schäfer kommt gleich und bespricht alles weitere mit uns. Wir freuen uns.
Gruß Bosko

Gyros selbst hergestellt auf dem guten alten Olsberg Grill.

bosko hat geschrieben: ↑Sa 29. Mai 2021, 11:38

Moin,
eigentlich sollte es heute frischen Fisch geben. Nennt sich hier frisch, kommt nicht vom Kutter, sondern nachts aus Bremerhaven von der Fischauktion.
Aber da uns gestern das Lamm so gut gemundet hat, gibt es heute noch mal Lamm. Wir haben uns das kleine schwarze ausgesucht das so alleine und verloren dasteht.
Vielleicht sind die Geschwister schon aufgegessen? Der Schäfer kommt gleich und bespricht alles weitere mit uns. Wir freuen uns.
Gruß Bosko
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Nein! Nicht das Schwarze! Das ist doch das Unschuldslamm…

Leckere Pflaumenmarmelade vom eigenen Baum im Garten:

Flattermann vom Grill mit Gemüse

Montag "light"!